¿QUÉ ES LA MACERACIÓN?

 Es un método de extracción sin intervención del calor, para ello se coloca el ingrediente elegido en el agua hervida o detilada a temperatura ambiente y se deja remojar por varias horas. El tiempo generalmente es de 8 a 12 horas y una vez transcurrido se cuela y se bebe el liquido.

Este procedimiento se usa sobre todo en semillas que contienen mucílagos, copmo la linaza (para la gastritis) o frutos con la pulpa compacta y muy pegada a la semilla, como el caso del tamarindo