¿QUÉ ES LA HIGIENE EN LA COCINA?

Al preparar alimentos se corre el riesgo de que estos se contaminen. Un secreto para evitar cualquier problema es cocinarlos bien, ya que las altas temperaturas eliminan los microorganismos que causan enfermedades.

los alimentos que deben comerse siempre bien cocidos son las carnes (sobre todo el cerdo), visceras y huevos. En el caso de estos últimos, si se van a utilizar crudos hay que lavarlos siempre con abundante agua corriente.

En cuanto a pescados y mariscos, verifique que esten frescos y en lo posible evite comerlos si antes no han sido cocidos o el lugar no ofrece las garantías sanitarias. Nunca deje los alimentos a la interperie, especialmente si hace calor, es mejor refrigerarlos.