Las proteínas son compuestos químicos formados por la asociación de numerosos aminoácidos (moléculas constituidas por la combinación de átomos de carbono, oxigeno, hidrógeno y nitrógeno), que se unen entre sí a través de los denominados puentes peptidicos.
La unión de diversos aminoácidos constituye los péptidos, los cuales se asocian entre sí para formar las proteínas.
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