Se encargan de elaborar y secretar la saliva hacia la cavidad bucal. Las tres glándulas principales son:
- glándulas parótidas: son las más voluminosas, se encuentran justo detrás de la rama ascendente del hueso maxilar inferior y evacúan la secreción salival a través del llamado conducto de Stenon.
- glándula submaxilar: situado en la región posterior del suelo de la boca. Transporta la saliva a través del llamado conducto de Warthon.
- glándulas sublinguales: se encuentran debajo de la lengua formando bultos irregulares de aspecto nodular observables a simple vista.
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