¿QUÉ ES EL GUSTO?

El gusto de las cosas lo percibimos mediante unos receptores o mamelones gustativos que, en la persona adulta, vienen a sumar alrededor de 8000, situados en la parte superior de la lengua y paladar y dispuestos en grupos bien definidos.

Existen cuatro sabores bpasicos: dulce, agrio, salado y amargo.

La parte anterior de la lengua es más sensible al dulce y al salado, los laterales al sabor agrio y la parte posterior a lo amargo.

El sentido del gusto tiene una gran rapidez de adaptación y, aunque su función está bastante limitada, su interrelación con el olfato hace que su existencia esté totalmente justificada.