¿QUÉ ES VARIEDAD CELULAR?

 los orgánulos no siempre están presentes, en su totalidad y a la vez, en una célula; aparecen o no según el tipo del tejido del que la célula forma parte (es decir, la función que la célula desarrolla en el organismo) y del momento de la propia célula: en el fondo es como si la célula fuera una industria y sus departamentos estuvieran activos o no en función del tipo de tarea desarrollada. el tipo de organización celular será por tanto más distinta cuanto mas diversas sean las plantas o los animales entre los que se establezca la comparación. 

generalmente, el tamaño de las células vegetales es superior y sus límites están definidos con mayor nitidez. Esto tiene relación con el hecho de que la membrana plasmática está reforzada por la presencia de la pared, una envoltura suplementaria que confiere a la célula suficiente resistencia frente a las intensas presiones generadas en su interior como consecuencia de la gran cantidad de agua requerida del entorno para igualar las presiones osmóticas.

La pared celular está formada por celulosa, compuesto químico glucídico ampliamente utilizado en la industria . Con frecuencia la pared se ensancha y sobre ella se depositan varias sustancias, entre las que predominan la lignina y la suberina, componentes respectivamente, de la madera y del corcho. Las superficies brillantes que causan nuestra admiración en el caso, por ejemplo, de las manzanas y de las cerezas, son debidas a la presencia de una sustancia, la cutina, que impregna las paredes celulares haciendo impermeable la piel de los frutos al agua.

A continuación de la pared celular, las células vegetales presentan una gran vacuola y los plástidos de diversos tipos: incoloros, verdes o diversamente coloreados. Las células animales carecen, sin embargo de paredes celulares y de grandes vacuolas, cuya aparición es ocasional y generalmente relacionada con fenómenos de eliminación de sustancias (excreción) o de producción de materiales útiles para la propia célula o para el organismo del que forma parte (secreción). Los contornos de la célula animal están menos definidos que los de la célula vegetal y son de menor tamaño.

En algunos tejidos animales, como en los tejidos de sostén (huesos y cartílagos), la sustancia intercelular externa a las membranas citoplasmáticas recuerda por su estructura y resistencia a las paredes celulósicas vegetales. En realidad, esta sustancia no forma parte de la célula sino que constituye una especie de cemento, carente de una organización específica, que tiene la función de rellenar los espacios intercelulares de forma que el tejido conserve en su conjunto las características adecuadas a las funciones que debe realizar.