¿QUÉ ES EL RODABALLO?

 El rodaballo es un pez plano de gran tamaño perteneciente a los fondos marinos arenosos y fangosos del Atlántico nororiental y del mar Mediterráneo. 

Se caracteriza por su cuerpo asimétrico, con ambos ojos situados en el lado izquierdo y una forma casi circular. 

Su capacidad para camuflarse con el fondo marino lo convierte en un eficaz depredador de peces, crustáceos y moluscos. 

Es muy apreciado en la pesca comercial y en la cocina gourmet por su carne firme y sabrosa. Además, el rodaballo se cultiva en acuicultura debido a su alta demanda y valor económico.